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发表于 讨论求助 2022-06-27 11:08:20

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寿光日报讯(记者 王鹭)在广场街附近,有一家不起眼的瓜子摊,店主叫刘守生,今年52岁,已干了20年。小店没有招牌,却被众人熟知,每天排队来买瓜子的人非常多,原因很简单:他的瓜子炒得香,人实诚,从来不缺斤短两。

没有招牌的10平米小店,每天都排起长队

一个木质柜台上,带着余温的瓜子不断减少、增加,柜台前,顾客排起了长队。这间约10平米的瓜子店,在两旁高楼大厦的比对下,显得有些渺小。店面没有招牌,但是许多老顾客都知道这家店的名字——“刘氏瓜子”。

“刘师傅人好,炒的瓜子也好吃,自从刘师傅开始炒瓜子,我就来这买,到现在快20年了。”一位顾客笑着说。上世纪90年代,在刘守生家门口外(原百货大楼前)的夜市上,经常能遇到炒瓜子人的身影,后来刘守生也随了大流,支起锅,在路边炒起了瓜子。“时间一长,我就琢磨咋能让别人记住自己的瓜子,卖出自己的特色,有更多的回头客。”刘守生说,虽然那时炒瓜子的不多,但他总挑选最好的大瓜子,以原味瓜子为主,现炒现卖,受到了许多人的欢迎,有了很多回头客。

小铁锅现炒现卖已供不应求,刘守生开始扩大规模,把小铁锅换成大锅炉,把小铁铲换成了大铁锹,夜市搬迁后,他们又搬到了自己楼下,开了这家小店。

“炒瓜子跟做人一样,要诚信”

刘守生的瓜子店十几年未改变。尽管如此,他的生意依然很红火,从不缺顾客。

“炒瓜子跟做人一样,要始终如一,诚信为本。”刘守生说,瓜子好不好吃,品种最重要。这些年,他坚持卖新疆瓜子,每年都会去新疆,到当地种植户家进货。有了好的品种,下一步便是炒。“炒瓜子时要把握火候,一定要匀,注意力也要集中,成败就在起锅的一瞬间,火大了,有煳味,火小了,瓜子味不够。”炒了20年,刘守生练就了一身“绝技”,摸黑都能炒瓜子,而且几乎没有坏掉的。

“炒瓜子赚的是辛苦钱,夏天一身汗,冬天冻得手冰凉。”尽管如此,这些年刘守生一直本本分分,靠着一份真诚,赢得了顾客认可。“受天气影响,今年新疆的瓜子产量低,每斤瓜子成本价比往年增加两元左右,现在我市许多瓜子店都在卖价格相对低的瓜子品种。”但为了让顾客吃到“最好吃”的瓜子,刘守生还是坚持老风格,卖新疆瓜子。他每天都要炒1000多斤瓜子,有时候还会供不应求。

“刘氏瓜子”成众多老顾客眼中的“寿光特产”

除了本地顾客外,刘守生的瓜子摊还吸引了青岛、北京、烟台等外地顾客光临,还有一些外地老顾客把他家的瓜子当成了寿光特产,总在临走前带上几斤,回家馈赠亲朋好友。“这也是我一直没有换地方的原因,我怕换了地方,许多老顾客都找不到我的小店了。”刘守生说。

“这家瓜子我吃了十几年了,这不我闺女要回淄博了,我给她带上几斤,让她婆家人也尝尝咱寿光的瓜子有多香!”一位年过六旬的顾客说。如今,刘守生的日子越“炒”越红火,虽然儿子女儿都已长大成人,但他的干劲依然很足。“只要大家愿意吃,我就继续干下去。”


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